Informacja

Prawdziwa japońska zupa miso

Prawdziwa japońska zupa miso


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Japońska zupa miso: oryginalny przepis, właściwości i wszelkie informacje o prawdziwej japońskiej zupie miso. Składniki i warianty.

Wielu blogerów opisujeZupa misojak danie na bazie warzyw i tofu, zanurzone w bulionie z dodatkiem wodorostów wakame i miso. Nic bardziej mylnego! Wie o tym każdy, kto choć raz był w Japoniitradycyjna zupa misoto zupa na bazie miso, warzyw, tofu i… pełna owoców morza.

Zupa miso, znana jako misoshiru (味噌 汁), to wiejskie danie, które zmieniało się z biegiem czasu. Dziś w Japonii (a więc także w japońskich restauracjach we Włoszech) wiele odmianzupy miso, każdy ze swoimi składnikami.

Warianty japońskiej zupy miso

W Japonii składnikiZupa misoróżnią się w zależności od pory roku, regionu i klimatu. Istnieją głównie cztery wariantyzupy miso.

Mamy jednegoorignale misoz wodorostami i owocami morza, w szczególności suszonymi i solonymi wodorostami wakame, sałatą morską, wodorostami hijiki, małżami, krewetkami, łososiem, krabami i skrawkami ryb, takimi jak ogon lub głowa. To danie było popularne wśród przybrzeżnych rolników od tamtego okresu Muromachi.

Mamy jednego Zupa misoz warzywami i korzeniami, przygotowane z ziemniaków, ziemniaka chińskiego, taro, korzenia warzyw, łopianu, marchwi, rzepy, grzybów shiitake, imbiru, cebuli, bakłażanów, mitsuby, kapusty pekińskiej, pędów bambusa i innych warzyw.

Następnie mamy Zupa misorozpowszechniony również we Włoszech, z tofu, warzywami i warzywami. Często w Japonii zupa ta jest wzbogacana czerwonym mięsem lub rybą.

Istnieje czwarty i ostatni wariant, obecnie bardzo rozpowszechniony w Japonii, jeden Zupa misoz bardziej spójnymi składnikami; ten przepis jest również pochodzenia chłopskiego i przewiduje użycie jaj, wieprzowiny, warzyw i warzyw, takich jak łopian i ziemniaki.

Oczywiście użyciemiso. Podstawazupa, czyli rosół, jest klasykiemDashi(Taki sam jakmakaron i to samo, do czego używają w Japoniiokonomiyakijesttakoyaki). Jednak Dashi można zastąpić niboshi (rodzaj bulionu rybnego), kombu (suszony bulion z wodorostów kombu), katsuobushi (bulion z innych ryb) lub shiitake Hoshi (bulion z grzybów shiitake). Czasami stosuje się mieszanki różnych bulionów! We wszystkim Japońskie zupy miso stosowanie wodorostów w kuchni jest wywyższone.

Co to jest miso

Plikmisoto typowa japońska przyprawa wytwarzana w wyniku fermentacji soi z dodatkiem soli i koji. Koji to grzyb należący do gatunkuAspergillus oryzaei aktywuje fermentację nasion. Czasamimisonie jest przygotowywany z soi, ale z ryżem, różem lub innymi składnikami.

Zupa Miso, własność

PlikwłasnośćodżywczeZupa misozależą ściśle od użytych składników. Przepisów jest wiele i trudno jest podać dokładne właściwości. Można jednak mówić o właściwościach związanych z głównym składnikiem tej zupy:miso.

Plikmisosoja to pokarm wysokobiałkowy. Jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Powiedzieliśmy ci, żeoryginalny przepis na zupę misourodził się wśród ludności chłopskiej starożytnej Japonii, w rzeczywistościmisoodegrał fundamentalną rolę w żywieniu w feudalnej Japonii.

Miso jest szeroko stosowane w Japonii, zarówno w kuchni tradycyjnej, jak i nowoczesnej. Dzięki jegowłasnośćzyskał popularność na całym świecie.

W oparciu o dodatkowe przyprawy i rodzaj fermentacjimisomoże mieć słodki, ziemisty, owocowy lub słony smak. Na powyższym zdjęciu od lewej do prawej mamy rozszerzenieKoujimiso, Akamiso, Awasemiso, żółte miso, czerwone miso, mieszane miso.W apelacji brakuje białego miso lub Shiromiso.

Zupa błyskawiczna miso

Jeden jest dostępny w handluZupa misogotowy do użycia, w Japonii sprzedawany jest w opakowaniach jednodawkowych (dla jednej osoby). Ogólnie rzecz biorąc, plikbłyskawiczna zupa misoto odwodniona zupa, która zawiera wszystkie składniki (w tym słynne wodorosty wakame i tofu). Jest przygotowywany przez dodanie wrzącej wody. Błyskawiczna zupa miso jest również dostępna w lokalnych sklepach i ma datę ważności od 3 do 12 miesięcy.

Gdzie kupić błyskawiczna zupa miso?
W sklepach specjalizujących się w orientalnej żywności lub w sklepach internetowych. Na Amazon porcję zupy miso można kupić za około 3 euro.

Jeśli podobał Ci się ten artykuł, możesz śledzić mnie na Twitterze, dodać mnie na Facebooku, wśródkręgi G + lub zobacz moje zdjęcia na Instagramie, le vie dei społeczny są nieskończone! :)


Wideo: BULION DASHI I ZUPA MISO Z ŁOSOSIEM - JAPOŃSKA ZUPA Z SUSHI CORNER (Luty 2023).