Informacja

Jogurt grecki: właściwości, zalety i różnice

Jogurt grecki: właściwości, zalety i różnice

jogurt grecki, w rzeczywistości pochodzi z Bułgarii i jest produkowany głównie w Stanach Zjednoczonych, ale mówi się po grecku i tak to znamy. Nie ograniczając się do narodowości, odkryjmy właściwości i zalety tego jedzenia, często mylonego z tradycyjnym jogurtem.

Nie jest zupełnie inna, ale warto poznać te cechy, które ją wyróżniają. Mogą rozwiązać wiele irytujących małych problemów, dodać smaku naszym przepisom i nawet tych, którzy nie tolerują mleka i produktów pochodnych, zbliżają się do jogurtu, następuje diety o niskiej zawartości sodu lub nie podchodzi do tego pożywienia z obawy przed nadmiarem cukrów.

Jogurt grecki: różnice w porównaniu z jogurtem tradycyjnym

W porównaniu z tradycyjnym lo jogurt grecki ma podobny smak, ale wyróżnia się konsystencją, bardziej kremową i gęstszą, a także właściwościami: ma mniej serwatki, laktozy, cukrów i sodu, ale więcej białka. Więcej satysfakcji.

Przed ich porównaniem krótki przegląd jogurt tradycyjny, bardzo zużyty, ale mało znany dogłębnie. Jest produktem ubocznym mleka, pochodzi z fermentacji zawartych w nim cukrów, czy to koziego, krowiego czy owczego, czy też pochodzenia roślinnego (soja, ryż, orzechy ...), nie troska. W każdym razie są niektóre określone bakterie, wprowadzane ad hoc do procesu przemysłowego, który laktozę, do glukozy i galaktozy.

Jedzą to drugie, tworząkwas mlekowy co powoduje, że mleko zachowuje się dłużej. Ale również sprawia, że ​​smak tak otrzymanego jogurtu jest bardzo kwaśny, do tego stopnia, że ​​do sprzedaży w kolorowych słoikach, które tłoczą się w supermarketach, dodaje się śmietanę lub cukier.

Teraz zobaczmy różnice z jogurtem greckim. Znajdują się one w fazie filtrowania, do tego momentu jogurt grecki i tradycyjny zaczynają się od tego samego mleka, mają te same enzymy i te same dwa pierwsze „przechodzą” w filtrze w celu oddzielenia, jak w przypadku ser, część płynna jest oddzielana od części stałej. Plik jogurt grecki ma trzeci "obrót" filtra w dodatku bardzo powolny co sprawia, że ​​jest inny, wyrzuca się więcej płynu a wraz z nim więcej sodu i laktozy, w konsekwencji pozostaje większa ilość białka.

Jogurt grecki: właściwości

Mniej sodu, mniej laktozy, więcej białka: matematyka jest szybka jogurt grecki jest odpowiedni dla tych, którzy przestrzegają diety niskosodowej i dla tych, którzy nie tolerują laktozy, licząc, że jest bardziej odżywczy niż tradycyjny, ale ma niższą zawartość cukru. Bez grzeszenia pod nieobecność żywe fermenty mlekowe.

Smak jest mniej słodki i mniej kwaśny. Biorąc pod uwagę, że chodzi o dwie bardzo podobne potrawyRóżnice są nieliczne, oczywiście jest to zawsze jogurt i nie można oczekiwać rewolucyjnych rezultatów. Więcej jest wiadomości, że to jogurt grecki wnosi do kuchni: jeśli tradycyjne maksimum można wykorzystać do deserów, grecki, który nie jest tak słodki, jest również idealny do wielu pikantnych przepisów, sosów, dipów i wszystkiego i nie tylko. Zobaczymy kilka przykładów.

Jogurt grecki: kalorie

Sto gramów Cały jogurt grecki zawiera 115 kcal (481 kj), z węglowodanów 6,52%, z tłuszczów 71,22%, z białek 22,26%, z oczywiście zerowego alkoholu! Nie ma istotnej różnicy kalorycznej w stosunku do tradycyjnej, ale jeśli spojrzymy na „skład”, zobaczymy więcej tłuszczu w jogurt grecki który zawiera 4,5 grama w porównaniu do 1,5 normalnego.

To jest o zdrowe tłuszcze, Jednak aby nie zostać wyeliminowanym, nawet jeśli jesteś na diecie, po prostu nie przekraczaj 30% dziennego zapotrzebowania kalorycznego pochodzącego z tłuszczów. Podobnie jak w przypadku innych produktów mlecznych lub ryb, zakaz utraty wagi lub utrzymania formy jest raczej bezużyteczny, jeśli nie szkodliwy.

Jogurt grecki: wartości odżywcze

Rozmawialiśmy już o tłuszczach, ale przed dwoma słoikami, jednym z nich jogurt grecki i jeden z tradycyjnych, w supermarkecie, trzeba powiedzieć, że ten pierwszy ma znacznie mniej cukrów drugiej, a także ma mniej laktozy i mniej sodu, więc w dietach niskosodowych jest doskonały: zawiera około 50 miligramów sodu na porcję, połowę tego, co znajduje się w normalnym garnku jogurtu.

Jogurt grecki: białka

Różnice w wartościach odżywczych dotyczą i węglowodany niż w jogurt grecki to połowa: 5 do 9 gramów na porcję w porównaniu z 13-17 gramami zwykłego jogurtu. I dochodzimy do ważnych białek, o wiele bardziej obecnych w języku greckim, ponieważ w greckim jest więcej mleka, ponieważ jest bardziej filtrowane. Dlatego jest gęstszy i bardziej skoncentrowany, a nawet bardziej bogate w białko.

Ta cecha sprawia, że ​​jest to żywność polecana dla tych, którzy chcą zwiększyć poziom białka w swojej diecie, aby wzmocnić poziom białka, w języku greckim jest podwójnie na tę samą porcję jogurtu. Jeśli zjemy filiżankę, znajdziemy około 17 gramów białka zamiast 11 gramów normalnego. Oprócz tego, że są liczne w porównaniu do ich kuzyna, stanowią jedną trzecią dziennej ilości białka zalecanego dla kobiet, a jedną czwartą zalecanej dla mężczyzn. Z śniadanie lub przekąska, gra jest prawie skończona.

Jogurt grecki: przepisy kulinarne

Tak jak obiecałem jogurt dzięki swojej greckiej wersji, czy bułgarski, odradza się w kuchni, zdobywając honorowe miejsce nawet w pikantnych przepisach. Na przykład w sosach. Jest bardziej zwarty i kwaśny, ale też bardziej bogaty w pałeczki kwasu mlekowego, jest dobry i daje egzotyczny i oryginalny akcent.

Latem sos jogurtowy z czarnych oliwek do surowych warzyw to szybki, ale zaskakujący przepis do wypróbowania. Są potrzebne 500 g greckiego jogurtu, ogórek, kilka gałązek kopru, jeśli lubimy smak, 3 łyżki oliwy i kilkanaście czarnych greckich oliwek.

Ogórek umyć i obrać, a następnie rozgnieść widelcem na durszlaku, wymieszać z naszym jogurt grecki przekazanie go do miksera, aż mieszanina stanie się aksamitna i jednorodna. Dill, jeśli chcemy, możemy to teraz dodać. Oliwki kroi się na kawałki, dodaje do jogurtu wraz z oliwą, a następnie pozostawia do ostygnięcia w lodówce na 30 minut. Jeśli osobno już mamy przygotowałam mieszankę warzyw takie jak pomidorki koktajlowe, seler, marchew, koper włoski, nasz sos jogurt grecki jest gotowy na nadaj im smak.

Jogurt grecki: marki

Szczególnie w ostatnich latach za to jogurt grecki nastąpił prawdziwy boom. Niewiele patrzy na wydarzenia polityczne i europejskie, jogurt, smak i pragnienie dobrego samopoczucia. A potem to jedzenie ma szczególny smak i konsystencję, co może zadowolić również tych, którzy nienawidzą tradycyjnego jogurtu. Istnieje wiele marek jogurt greckiwiększość z nich jest łatwo dostępna nawet w zwykłych supermarketach.

Znajdziemy Fage, Yomo i Danone, aby to zaproponować, ale także inne mniej znane marki, takie jak Stuffer czy Chobani. lad chłodniczy ale także najmniejsze sklepy specjalistyczne lub bardziej uważne na mniej znane, ale bardziej oryginalne oferty, mniej popularne, ale nie mniej dobre.

Jeśli podobał Ci się ten artykuł o zwierzętach, śledź mnie również na Twitterze, Facebooku, Google+, Pinterest i ... gdzie indziej musisz mnie znaleźć!

Powiązane artykuły, które mogą Cię zainteresować:

  • Płynny lub kremowy jogurt domowy
  • Jogurt sojowy
  • Nerwowe zapalenie jelita grubego: środki zaradcze
  • Domowy jogurt
  • Jak zrobić jogurt w domu
  • Dieta jogurtowa
  • Meteorism: naturalne środki zaradcze


Wideo: 10 CZĘSTYCH BŁĘDÓW PIELĘGNACYJNYCH I EkoPolana (Październik 2021).