Informacja

Chleb razowy z drożdżami matczynymi: przepis wideo

Chleb razowy z drożdżami matczynymi: przepis wideo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chleb razowy z drożdżami matczynymi, o każdej porze roku to doskonała potrawa do posiłków, zdrowa io wielu właściwościach, o których nie wszyscy wiedzą: tak lekkostrawna, miękka i bardzo smaczna. I nie każdy wie lub myśli, że jest w stanie samodzielnie go przygotować. A jednak tak jest, nie będąc urodzonymi piekarzami, możemy nauczyć się piec Chleb razowy z drożdżami matczynymidla nas, na kolację z przyjaciółmi, aby mieć nowe doznania smakowe i wcześniej dotyku i życia.

Chleb, nieważne Chleb razowy z drożdżami matczynymi lub inaczej, od dawna odgrywa kluczową rolę w tradycjach kulinarnych na całym świecie. We Włoszech jesteśmy na to szczególnie chciwi i nie ma w tym nic złego, ponieważ jest to pożywienie, które robi dobrze. I zaspokoi każde podniebienie, słone czy nie, chrupiące czy papkowate, a nawet - tak, są też tacy ludzie - w pudełku.

Przed wyborem ulubionego chleba warto poznać różnorodność składników i procesów produkcyjnych które wpływają na to, jak zobaczymy właściwości odżywcze, ale nie tylko Chleb razowy z drożdżami matczynymi i wszystkie inne rodzaje chleba, spośród których wybieramy.

Chleb razowy z drożdżami matczynymi: co to jest

Zacznijmy od naszych poszczególnych składników Chleb razowy z drożdżami macierzystymi. Tam mąka pełnoziarnistao typowej pudrowej konsystencji jest zwykle mieszany z wodą, olejem lub jajkami lub podobnymi składnikami, zarówno do pieczenia chleba, jak i do makaronu. Uzyskuje się go poprzez mielenie ziaren pszenicy zwyczajnej po ich uwolnieniu od obcych substancji i zanieczyszczeń.

Inny składnik będący podstawą przepisu Chleb razowy z drożdżami matczynymi i drożdże macierzyste, w rzeczywistości. Znany również jako drożdże kwaśne, zakwas, naturalne drożdże lub zakwas, to nic innego jak zwykłe proste ciasto z mąki i wody, zakwaszone przez namnażanie się drożdży i bakterii mlekowych. Służy do pieczenia chleba i innych podobnych potraw naturalna fermentacja związku. Dla tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej, jest artykuł „Matczyne drożdże: wszystkie instrukcje„Co wyjaśnia wszystko.

Chleb razowy z drożdżami macierzystymi: właściwości i zalety

Znane składniki Chleb razowy z drożdżami matczynymizobaczmy, dlaczego warto zacząć przygotowywać ten rodzaj chleba. Generalnie, kiedy musisz wybierać między wieloma wersjami tego pokarmu, musisz zwrócić uwagę na mąkę: najlepsze są te, które oprócz wysokiej jakości mają również dobry składnik białkowy, niezbędny do nadania struktury dobra siatka glutenowa.

Plik Zawartość białka dla zapewnienia dobrego wypieku chleba musi wynosić około 14-16%, gdy ten procent jest zbyt wysoki, istnieje ryzyko uzyskania chleba zbyt zbitego i wcale nie apetycznego. Klasyczna „cegła”, która przez wiele dni jest bardziej przydatna gdzie indziej niż w naszym żołądku.

Upraszczając przepraszam zawodowych piekarzy, rodzaj mąki decyduje o ilości i grubości „bąbelków”, jeśli wybierzemy ją w całości, jak w Chleb razowy z drożdżami matczynymi że przygotujemy, możemy liczyć na uzyskanie mniej pęcherzykowego pokarmu, ale bardziej miękki niż ten przygotowany z rafinowanej mąki. To zawsze „wina” włókien: one decydują niewielkie alveolation ale jednocześnie wiążą się z dużą ilością wody.

Plik Chleb razowy z drożdżami matczynymi dlatego, ponieważ jest w całości, jest bardziej miękki i mniej bogaty w bąbelki, ale ma też właściwości związane z procesem zakwaszania. Plik Matczyne drożdże wnosi swój wkład, którego nie można przeoczyć. W rzeczywistości to właśnie ten składnik sprawia, że Pełnoziarnisty chleb z bardziej przyswajalnymi drożdżami macierzystymi i jednocześnie z niższy indeks glikemiczny. Zawsze drożdże macierzyste, w porównaniu z drożdżami piwnymi, dają chlebowi bardziej zdecydowany i przyjemny aromatyczny dotyk.

Chleb razowy z drożdżami macierzystymi: składniki

Przygotujmy się na przygotowanie pliku Chleb razowy z drożdżami matczynymi, zdobywając niezbędne składniki i plan, według którego należy podjąć działania. Rozważmy, że chcemy wyprodukować kilogram chleba. Jeśli chodzi o mąkę, potrzeba 330 gramów mąki z pszenicy miękkiej typu 00, 120 gramów mąki razowej i taką samą ilość mąki z manioku.

Do tych składników dodajemy trochę zmielonej kaszy manny do rozprowadzenia mieszanki, drożdże macierzyste, 120 g, wodę (około 35 gramów w temperaturze 25 stopni), 3 łyżeczki oleju i dwie łyżeczki mleka, przydatne do przyrządzenia Chleb razowy z drożdżami matczynymi jeszcze bardziej miękki. Sól, nieunikniona, z 2 łyżkami, a następnie możesz wybrać, czy dodać cukier, maksymalnie trzy łyżeczki lub kochanie, moim zdaniem dużo smaczniejsze. Ale w rzeczywistości de gustobus ...

Chleb razowy z drożdżami matczynymi: przepis wideo

Pozostaje tylko zakasać rękawy i poświęcić się przygotowaniu Chleb razowy z drożdżami matczynymi. Nie lubię w tym przypadku mówić „bierz się do roboty”, bo z tego co wiem pieczenie ujawnia się bardziej niż jakakolwiek inna czynność związana z gotowaniem wyjątkowo relaksujący i satysfakcjonujący. Z pomocą tego filmu nie będzie żadnego niepokoju nie wiedząc, gdzie położyć ręce.

Jeśli podobał Ci się ten wywiad, śledź mnie również na Twitterze, Facebooku, Google+, Pinterest i… gdzie indziej musisz mnie znaleźć!

Możesz być zainteresowanym także tym:

  • Jak powstaje mozzarella
  • Chleb z drożdżami macierzystymi
  • Chleb z drożdżami macierzystymi w Mediolanie
  • Jak zrobić domowy zakwas


Wideo: Chleb żytni razowy, prosty szybki przepis (Październik 2022).