Informacja

Olej sojowy powoduje otyłość, cukrzycę i zmiany genetyczne w podwzgórzu

Olej sojowy powoduje otyłość, cukrzycę i zmiany genetyczne w podwzgórzu

Badania pokazują, że olej sojowy, najczęściej spożywany w Stanach Zjednoczonych, może wpływać na układ nerwowy.

Spożywanie oleju sojowego wiązało się już z otyłością i cukrzycą [1]. Teraz nowe badania przeprowadzone przez naukowców z University of California Riverside pokazują, że olej sojowy może również niekorzystnie wpływać na niektóre schorzenia neurologiczne [2].

Badanie zaprzecza również twierdzeniom reklamowym, że tzw. Soja plenish jest zdrowsza. To olej sojowy GMO, wprowadzony na rynek przez firmę DuPont w 2014 roku, zaprojektowany tak, aby mieć niski poziom kwasu linolowego i wytwarzać mniej tłuszczów trans podczas gotowania.

Olej sojowy służy do smażenia fast foodów, jest dodawany do pakowanej i ultra przetworzonej żywności oraz służy jako pasza dla zwierząt. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych jest to najczęściej produkowany i spożywany olej jadalny w Stanach Zjednoczonych.

W nowym badaniu, opublikowanym w czasopiśmie Endocrinology, porównano myszy karmione trzema różnymi dietami wysokotłuszczowymi: „konwencjonalnym” olejem sojowym (tj. Bogatym w kwas linolowy), olejem sojowym Plenish i olejem kokosowym. Istniała również dodatkowa niskotłuszczowa dieta kontrolna.

Naukowcy nie definiują w swojej pracy „konwencjonalnego” oleju sojowego, ale prawie na pewno pochodzi on z nasion soi RoundupReady, ponieważ około 94% upraw soi w Stanach Zjednoczonych należy do tego typu.

Naukowcy przeprowadzili analizę transkryptomiczną, rodzaj analizy molekularnej, która analizuje ekspresję genów w czterech badanych grupach zwierząt.

Naukowcy odkryli wyraźne efekty w podwzgórzu, gdzie zachodzi szereg krytycznych procesów neuronowych.

Wyniki wykazały istotne różnice między grupami karmionymi olejem kokosowym i dietami niskotłuszczowymi; z grupą zwierząt poddanych dietom opartym na oleju sojowym.

Naukowcy odkryli, że w dwóch grupach zwierząt karmionych dietą opartą na soi wystąpiła znaczna rozregulowanie ponad 100 genów podwzgórza, w tym tych zaangażowanych w szlaki neurochemiczne i neuroendokrynne oraz zaburzenia metaboliczne i neurologiczne.

„Podwzgórze reguluje masę ciała, utrzymuje temperaturę ciała, jest niezbędne do rozmnażania i wzrostu fizycznego oraz reagowania na stres” - powiedziała autorka artykułu, Margarita Curras-Collazo.

Zespół ustalił, że kilka genów myszy karmionych olejem sojowym nie działa prawidłowo. Jeden z tych genów wytwarza tak zwany hormon „miłości” - oksytocynę. U myszy karmionych obydwoma rodzajami oleju sojowego poziom oksytocyny w podwzgórzu spadł.

Zespół badawczy uważa, że ​​ich odkrycie może mieć konsekwencje nie tylko dla metabolizmu energetycznego, ale także dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i chorób, takich jak autyzm czy choroba Parkinsona. Należy jednak zauważyć, że nie przeprowadzono żadnych konkretnych testów, które wykazałyby, że olej sojowy powoduje te choroby.

Odrębne badanie przeprowadzone przez naukowców z UCR wykazało w 2015 r., Że olej sojowy wywołuje u myszy otyłość, cukrzycę, insulinooporność i stłuszczenie wątroby [3]. Następnie w badaniu z 2017 roku ta sama grupa stwierdziła, że ​​olej sojowy zmodyfikowany genetycznie w celu uzyskania niskiej zawartości kwasu linolowego wywołuje mniejszą otyłość i insulinooporność [4].

Jeśli chodzi o nowe badanie wpływu na mózg, zespół badawczy nie zidentyfikował jeszcze, które substancje chemiczne zawarte w oleju są odpowiedzialne za zmiany wykryte w podwzgórzu. Ale wykluczyli dwóch kandydatów: nie jest to kwas linolowy, ponieważ transgeniczny olej o niskiej zawartości kwasu linolowego również powodował zmiany genetyczne; Nie jest też stygmasterolem, związkiem chemicznym podobnym do cholesterolu, występującym naturalnie w oleju sojowym.

Identyfikacja związków odpowiedzialnych za negatywne skutki jest ważnym obszarem przyszłych badań zespołu.

„Jeśli jest jedna wiadomość, którą chcę, aby ludzie przyjęli, to jest to: musisz zmniejszyć spożycie oleju sojowego” - powiedział Deol, współautor artykułu.

Zespół badawczy wyjaśnia, że ​​wyniki tych badań dotyczą tylko oleju sojowego, a nie innych produktów sojowych lub innych olejów roślinnych. Patrząc z szerszej perspektywy, nowe badanie ma lekcję dla tych, którzy są podekscytowani. żywność transgeniczna, zmanipulowana, aby była lepsza pod względem odżywczym: zdrowy profil żywieniowy należy zdefiniować całościowo, a nie tylko w odniesieniu do jednego lub kilku składników odżywczych. Projektowanie żywności tak, aby była zdrowa dla serca, przynosi efekt przeciwny do zamierzonego, jeśli może powodować uszkodzenie mózgu.

Uwagi

[1] Costa CA, Carlos AS, dos Santos Ade S, Monteiro AM, Moura EG, Nascimento-Saba CC. Otyłość brzucha, jakość insuliny i kości u młodych samców szczurów karmionych dietą wysokotłuszczową zawierającą olej sojowy lub rzepakowy. Kliniki 2011; 66 (10): 1811-1816.

Deol P, Fahrmann J, Yang J, Evans JR, Rizo A, Grapov D, Salemi M, Wanichthanarak K, Fiehn O, Phinney B, Hammock BD, Sladek FM. Oksylipiny omega-6 i omega-3 są związane z otyłością u myszy wywołaną olejem sojowym. Sci. Rep. 2017; 7 (1): 12488.

Deol P, Evans JR, Dhahbi J, Chellappa K, Han DS, Spindler S, Sladek FM. Olej sojowy jest bardziej otyły i diabetogenny niż olej kokosowy i fruktoza u myszy: potencjalna rola dla wątroby. PLoSOne 2015; 10 (7): e0132672. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0132672

Mamounis KJ, Yasrebi A, Roepke TA. Kwas linolowy powoduje większy przyrost masy ciała niż tłuszcz nasycony bez zapalenia podwzgórza u samców myszy. J. Nutr. Biochem. 2017; 40: 122-131.

[2] Deol P i in. Rozregulowanie ekspresji genów podwzgórza i układu oksytocynergicznego w diecie z olejem sojowym u samców myszy. Endokrynologia 2020: bqz044. https://doi.org/10.1210/endocr/bqz044

[3] Deol P i in. Deol P, Evans JR, Dhahbi J, Chellappa K, Han DS, Spindler S, Sladek FM. PLoS One 2015; 10 (7): e0132672. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0132672

[4] Deol P, Fahrmann J, Yang J, Evans JR, Rizo A, Grapov D, Salemi M, Wanichthanarak K, Fiehn O, Phinney B, Hammock BD, Sladek FM. 2017; 7 (1): 12488.

Pełne nowe badanie (w języku angielskim) można znaleźć tutaj: PoonamjotDeol et al (2020). Zaburzenia ekspresji genów w podwzgórzu i układu oksytocynergicznego przez dietę oleju sojowego u samców myszy.) Endocrinology.doi.org/10.1210/endocr/bqz044 https://academic.oup.com/endo/article/161/2/bqz044/5698148


Wideo: Hashimoto jak dzięki diecie odzyskać zdrowie i sylwetkę? (Październik 2021).