Informacja

Jedzenie organiczne może obniżyć poziom glifosatu w zaledwie sześć dni

Jedzenie organiczne może obniżyć poziom glifosatu w zaledwie sześć dni

Zmiana diety może szybko obniżyć poziom glifosatu, potencjalnie szkodliwego herbicydu dla organizmu

Według nowego badania przeprowadzonego przez naukowców z grupy obrońców środowiska Friends of the Earth, przejście z diety tradycyjnie uprawianej żywności na całkowicie organiczną dramatycznie obniża poziom glifosatu w organizmie w ciągu zaledwie sześciu dni. Badanie zostało opublikowane w czasopiśmie Environmental Research.

Według badań przeprowadzonych w 2016 r. Glifosat, aktywny składnik herbicydu Roundup, jest najpowszechniej stosowanym pestycydem w Stanach Zjednoczonych. Ma różnorodne zastosowania, w tym usuwanie chwastów z pól przed sadzeniem i często jest stosowany do upraw, Podobnie jak kukurydza i soja, które są modyfikowane genetycznie, aby były na nie odporne: zmodyfikowane rośliny przeżywają, ale glifosat zabija chwasty. Jest również stosowany w konsumenckich produktach ogrodniczych.

We wcześniejszej fazie badań naukowcy odkryli, że spożywanie żywności ekologicznej obniżyło również poziom różnych innych pestycydów w ciągu jednego tygodnia.

Według autora badania i naukowca z Friends of the Earth, dr Kendry Klein, badania te pokazują, „jak szybko możemy usunąć te pestycydy z naszych ciał”.

Skutki zdrowotne glifosatu

Glifosat został po raz pierwszy wprowadzony w 1974 r., A wraz ze wzrostem jego stosowania zwiększa się także narażenie ludzi na jego działanie. Według badań z 2017 roku glifosat można było wykryć u ponad 70 procent osób w latach 2014-2016.

Podobnie jak w przypadku wielu pestycydów, skutki zdrowotne przewlekłego narażenia na glifosat w małych dawkach poprzez żywność nie są w pełni zrozumiałe. Jednak istniejące badania wykazały, że glifosat jest powiązany z ryzykiem wystąpienia chłoniaka, problemów z wątrobą i nerkami oraz zaburzeń w układach hormonalnych organizmu.

Według federalnych organów regulacyjnych z Agencji Ochrony Środowiska ilości glifosatu, które są obecnie legalnie dozwolone w żywności, nie są szkodliwe. „W zeszłym roku zarówno EPA, jak i Health Canada potwierdziły, że glifosat nie stanowi zagrożenia dla zdrowia publicznego i prawdopodobnie nie jest rakotwórczy” - mówi Chris Novak, dyrektor generalny CropLife America, grupy handlowej przemysłu pestycydów. . „Najnowsza ocena EPA jest wyczerpująca i spójna z wnioskami naukowymi, do których od ponad czterech dekad wyciągają wiodące organy regulacyjne na całym świecie, że herbicydy na bazie glifosatu mogą być bezpiecznie stosowane zgodnie z zaleceniami. Na etykiecie „

Mimo to Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem Światowej Organizacji Zdrowia klasyfikuje glifosat jako prawdopodobny czynnik rakotwórczy. Bruce Lanphear, lekarz zdrowia publicznego i profesor na Uniwersytecie Simona Frasera w Kolumbii Brytyjskiej, który nie był zaangażowany w nowe badanie, podejrzewa, że ​​poziomy tolerancji ustalone przez EPA mogą być zbyt wysokie.

Jak zauważa, inne substancje, takie jak ołów, środek owadobójczy DDT, chemikalia przemysłowe znane jako PCB i inne, były kiedyś uważane za bezpieczne w małych dawkach. „Wiele lat później odkryliśmy, że nie, nie były one bezpieczne” - mówi Lanphear; w rzeczywistości miały znaczący wpływ na zdrowie nawet na bardzo niskim poziomie.


Co wykazało badanie

Do badania naukowcy zrekrutowali zróżnicowaną rasowo grupę czterech rodzin: po jednej z Oakland, Minneapolis, Baltimore i Atlanty oraz dwoje lub troje dzieci w wieku od 3 do 18 lat.

Przez pierwsze pięć dni badania rodziny przestrzegały swojej typowej diety, która składała się z tradycyjnie uprawianej żywności.

W drugiej połowie badania, które trwało sześć dni, naukowcy zapewnili rodzinom całą żywność organiczną do spożycia, powtarzając ich wybory żywieniowe na podstawie dzienników żywności i list zakupów żywności, które dostarczyli uczestnicy. . „Wszystko, co normalnie jedli, jedli po prostu organiczne” - mówi Klein. Obejmuje to typowe śniadania, obiady, kolacje i przekąski, a także napoje, takie jak organiczne piwo i wino, a nawet organiczne napoje sportowe. Klein zauważa, że ​​sprawdzili, aby upewnić się, że poza tradycyjnie hodowaną żywnością organiczną dieta uczestników nie uległa zmianie; na przykład nie jedli więcej świeżych produktów ani mniej mięsa.

Każdego z 11 dni i 12 dnia rano uczestnicy badania dostarczali próbki moczu badaczom, którzy analizowali próbki na obecność glifosatu i różnych innych pestycydów.

Wszyscy uczestnicy badania mieli markery glifosatu w swoich systemach na początku badania, zauważa Klein, co jest ważnym odkryciem, ponieważ istnieje niewiele danych na temat zakresu ekspozycji na glifosat.

Pod koniec badania poziomy glifosatu były średnio o około 70 procent niższe. Jest to podobne do wyników z poprzedniej fazy badania, w której poziom niektórych innych pestycydów spadł między 60 a 95 procent.

Badanie miało pewne ograniczenia. Liczba uczestników była niewielka: cztery rodziny, łącznie 16 osób. Jednak podczas codziennego zbierania moczu naukowcy mieli 158 próbek do oceny. To badanie pozostaje największym tego rodzaju, zauważa Klein, po części ze względu na pracochłonny charakter dostarczania uczestnikom organicznej żywności przez cały tydzień.

A dieta to nie jedyny sposób, w jaki jesteśmy narażeni na pestycydy. Badanie to nie mogło wyjaśnić pestycydów, z którymi ludzie spotykają się w swoim środowisku, czy to w pracy, domu, szkole czy w miejscach publicznych.

Jak twierdzi Lanphear, wyniki tego badania pokazują, że przechodząc na żywność organiczną, „istnieje większe prawdopodobieństwo, że zmniejszysz narażenie na różne pestycydy, w tym glifosat”.

Co oznaczają dla Ciebie wyniki badania

Według Kleina, chociaż przestrzeganie całkowicie organicznej diety jeszcze bardziej zmniejszyłoby spożycie pestycydów, nawet zastąpienie niektórych konwencjonalnie produkowanych produktów organicznymi przyniesie korzyści. Na przykład w badaniu opublikowanym w zeszłym roku w czasopiśmie Environment International kobiety w ciąży, które jadły głównie, ale nie wyłącznie, produkty organiczne przez 6 miesięcy, miały niższy poziom markerów pyretroidów, powszechnej klasy pestycydów, w moczu. w porównaniu z kobietami w ciąży, które jadły tradycyjnie uprawiane produkty.

To dobra wiadomość, ponieważ żywność ekologiczna może być droższa i, w niektórych miejscach, trudniejsza do znalezienia niż żywność produkowana konwencjonalnie. (Dowiedz się więcej o tym, jak zaoszczędzić pieniądze kupując żywność ekologiczną).

I chociaż eksperci ds. Żywności z Consumer Reports zalecają, aby konsumenci wybierali żywność ekologiczną, kiedy tylko mogą, „zdajemy sobie sprawę, że żywność ekologiczna nie jest opcją dla każdego” - mówi Charlotte Vallaeys, analityk ds. Polityki żywności i żywienia w CR.

Jednak badania takie jak to przeprowadzone przez Friends of the Earth potwierdzają, jak ważne jest dla rządu federalnego zwiększenie wsparcia dla rolników ekologicznych, „aby żywność ekologiczna stała się normą, a nie droższą alternatywą dostępną tylko dla tych, których na to stać”. .


Wideo: Dr J. Jaśkowski zadał mi pytania. Odpowiadam i pokazuję dyplom! (Październik 2021).